Pommes au four à la praline rose

Les dentiers de la mort

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carré de veau pousse-café

Bugnes dorées

Paëlla aux fruits de mer

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mandarines rôties

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue moitié-moitié

Tarte aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Falafels maison

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moussaka

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soufflé glacé Mitterrand

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crêpes au sarrasin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin de cardons façon Marguerite

Poires d'amour au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue chinoise - La Marine

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre Café de Paris

Marinade au paprika fumé

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fish and Chips

Biscuits Milanais

Salade d'agrumes au miel

Nems

Cappuccino de champignons lard croustillant

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin de cornettes

Tibs

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La marinade pour les poissons

Birchermüesli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie au chou kale

Hamburgers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Suprême de poulet

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta aux épices et compote de poires

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Breakfast bowls

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondant au chocolat

Marinade américaine à la mûre

Sauce orientale

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feijoada

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crumble aux pruneaux

Le bouillon Umami

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Crème brûlée aux marrons

Tourte aux fruits rouges

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade colorée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ceviche de féra du lac

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La sauce à salade estivale

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Tartelettes soufflées au chocolat

Casserole de la mer au safran

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Crumble de légumes anciens

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Baba au café

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mix de légumes à la plancha

Colombo de poulet et patates douces

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Rose de tomate feuilletée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La Potion des Ténèbres

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brownies

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon aux asperges en papillote

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Etoiles à la cannelle

Salade de chou rouge du potager

Filets de perche du Chef

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pizza polenta

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La cressin bagnarde

Cookies au chocolat

Smoothie au chou kale

Sauce Chimichurri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Framboisier

Pâte à pizza

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce café de Paris

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz cantonais

Ris de veau snacké

Nasi Goreng

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au foie gras

Osso bucco à la milanaise

Saucisson brioché facile et rapide

Hamburger aux aubergines

Bretzel

Salade mexicaine

Strudel aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Flan aux graines de chia

El sandwich cubano

Eau au melon, groseilles et romarin

La sauce barbecue

Poularde contisée au beurre à la truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bibimbap

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Crème d'avocat à l'aneth

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartare de féra à l'asiatique

Pain d'épices

Les pralinés de Noël signés Cailler

Feuilleté de dos de cabillaud

Pavlova aux perles de passion

Estouffade de veau aux pommes

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce des Highlands

Barres de céréales

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Bananes rôties

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Crème brûlée au Carambar

Frangipane au Toblerone

Gaufres

Riz sauté

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les momies

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Energy balls

Chou-fleur rôti entier au four

Smoothie aux betteraves

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Moelleux choco-passion

Gravlax de saumon

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Moujadara Safra

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorbet à l'abricot

Muffins au jambon et petits légumes

Cuchaule

Moules marinières

Sauce raifort à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'asperges aux choux

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Smoothie à la rhubarbe

Kouglof

La tortilla au chorizo

Galette des rois à la frangipane

Couscous royal express

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Clafoutis de cerises Amaretto

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue à la tomate

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'épinards au potimarron

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Tarte Tatin

Gaspacho rouge vif

Tarte au citron

Marinade yuzu et gingembre

Mélange de graines et noix

Soupe de panais aux fèves blanches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brioche des Rois

Accras de morue

Granité de Fellenberg au thé vert

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade croquante aux deux endives

Spaghettis aux calamars

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Café chaï à la courge

Poke Bowl

Fondue chinoise - La végé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Malakoffs revisités

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Cheesecake aux Läckerli

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au thé

Cupcakes à la vanille

Gambas aux épices

Cake choco-courgettes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bacalhau

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Pâte à tartiner maison

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Gingerbread Man

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie aux raisins

Salade de poulpe

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie vert pomme

Tiramisù

Soupe de courgettes au gingembre

Salade végétalienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Kefta

Tarte tatin aux abricots

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bisque "J'en pince pour toi"

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Chicken keema paratha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Merveilles de Carnaval

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de crabe et pamplemousse

Curry vert de poulet

Les doigts de sorcières

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chocolat Chaud Chaï

La salade César revisitée

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tartiflette revisitée

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bortsch classique

Glace au yogourt

Le poke bowl du Léman

Tarte flambée à la vaudoise

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La colombe de Pâques façon Bisa

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

La marinade pour les viandes

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Energy balls

Champignons farcis

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges