Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Accras de morue

Crème brûlée au thé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Brownies

Moelleux à la courge et espuma de marrons

La colombe de Pâques façon Bisa

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de poulpe

Glace au yogourt

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce café de Paris

Blondies aux haricots blonds et framboises

Feijoada

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crumble de légumes anciens

La sauce à salade estivale

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue chinoise - La Marine

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soufflé glacé Mitterrand

Biscuits Milanais

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de courgettes au gingembre

Couscous royal express

Tarte au citron

Sauce Chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Chocolat Chaud Chaï

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Pâte à crêpes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au Toblerone

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tajine de veau aux amandes et au safran

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Sauce bolognaise végétarienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte tatin aux abricots

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kouglof

Cookies au chocolat

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Poke Bowl

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade végétalienne

Crème brûlée au Carambar

Pudding de graines de chia aux amandes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Birchermüesli

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hamburgers

Salade d'épinards au potimarron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de perche du Chef

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La sauce pour la grillade des poissons

Gambas aux épices

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Suprême de poulet

Sorbet à l'abricot

Papillote nordique au chimichurri

Cupcakes à la vanille

Beurre Café de Paris

Salade mexicaine

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Breakfast bowls

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux betteraves

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La marinade pour les viandes

Le granité au Champagne rosé

Pâte à tartiner maison

Pavlova aux perles de passion

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Spaghettis aux calamars

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gingerbread Man

Bananes rôties

Tibs

Pizza polenta

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Chicken keema paratha

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Pâte à pizza

Marinade yuzu et gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Flan aux graines de chia

Moelleux choco-passion

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Mix de légumes à la plancha

Rose de tomate feuilletée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Champignons farcis

Les dentiers de la mort

Tartiflette revisitée

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Clafoutis de cerises Amaretto

Chaud-froid de tomates mozzarella

Nasi Goreng

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Navarin de veau aux légumes printaniers

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie détox

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Kefta

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de crabe et pamplemousse

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade croquante aux deux endives

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le bouillon Umami

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pâte à crêpes

Sauce à salade sans huile

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade colorée

Saucisson brioché facile et rapide

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crème d'avocat à l'aneth

Estouffade de veau aux pommes

Le ceviche traditionnel

Chou-fleur rôti entier au four

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux épinards et au céleri

Muffins au jambon et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Terrine de sanglier au poivre vert

Rösti au saumon fumé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

La sauce barbecue

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Barres de céréales

Panna cotta aux épices et compote de poires

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Brioche des Rois

Riz cantonais

Cake choco-courgettes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte flambée à la vaudoise

La tortilla au chorizo

Chocolat chaud aux éclats de marron

El sandwich cubano

Sucettes à la banane et au spéculoos

Les doigts de sorcières

Syrniki

Baba au café

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée aux marrons

Purée de lentilles corail aux carottes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bortsch classique

Salade russe « Salade Olivier »

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin de cornettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

La Potion des Ténèbres

Carré de veau pousse-café

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Feuilleté de dos de cabillaud

Tourte aux fruits rouges

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gravlax de saumon

Tarte aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Sauce raifort à la pomme

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crumble aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Tarte Tatin

Falafels maison

Curry vert de poulet

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade d'agrumes au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade au paprika fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tartare de féra à l'asiatique

Tiramisù

Gratin de cardons façon Marguerite

Framboisier

Bretzel

Paëlla aux fruits de mer

Osso bucco à la milanaise

Ris de veau snacké

Pommes au four à la praline rose

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Malakoffs revisités

Oeil de cyclope

La marinade pour les poissons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crêpes au sarrasin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Nems

Pain d'épices

Sauce orientale

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les momies

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Casserole de la mer au safran

L'apéritif savoureux de l'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Moules marinières

Soupe de panais aux fèves blanches

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Saumon aux asperges en papillote

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Gaufres

Fondant au chocolat

Energy balls

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Moussaka

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Moujadara Safra

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz sauté

Fondue chinoise - La Carnivore

Cuchaule

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gratin aux deux pommes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La salade César revisitée

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'asperges aux choux

Etoiles à la cannelle

Salade d'avocat à la fraise

La cressin bagnarde

Fish and Chips

Salade de chou rouge du potager

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Granité de Fellenberg au thé vert

Poires d'amour au chocolat

Bibimbap

Merveilles de Carnaval

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bacalhau

Le marbré au saumon fumé

Mélange de graines et noix

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie vert pomme

Fondue chinoise - La végé

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie aux raisins

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade américaine à la mûre

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie à la rhubarbe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Hamburger aux aubergines