Chaud-froid de tomates mozzarella

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Biscuits Milanais

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Chocolat Chaud Chaï

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Syrniki

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tarte aux pruneaux

Les pralinés de Noël signés Cailler

Saumon aux asperges en papillote

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rose de tomate feuilletée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Nasi Goreng

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème brûlée au Carambar

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Crème brûlée au thé

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Purée de lentilles corail aux carottes

Pavlova aux perles de passion

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Baba au café

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brownies

Bretzel

Glace au yogourt

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bibimbap

Gaspacho rouge vif

Gambas aux épices

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sauce raifort à la pomme

Tarte tatin aux abricots

Hamburger aux aubergines

Cookies au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Wonton

Strudel aux pruneaux

La salade César revisitée

Mélange de graines et noix

Mandarines rôties

Curry vert de poulet

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fish and Chips

Brioche des Rois

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte Tatin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Oeil de cyclope

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée au citron et au thym

Cake choco-courgettes

Smoothie à la pomme et cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Marinade au paprika fumé

Barres de céréales

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Chou-fleur rôti entier au four

Sauce des Highlands

Beurre Café de Paris

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Riz cantonais

Gratin aux deux pommes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cornettes

Crumble aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crumble de légumes anciens

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Carré de veau pousse-café

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade croquante aux deux endives

Suprême de poulet

El sandwich cubano

Salade de poulpe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mousse au Toblerone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Nems

Gaufres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Soupe de courgettes au gingembre

Moelleux choco-passion

Crème brûlée aux marrons

Cuchaule

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sorbet aux fraises et au basilic

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie aux raisins

Bacalhau

Marinade américaine à la mûre

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce Chimichurri

Bugnes dorées

Energy balls

La Potion des Ténèbres

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Moussaka

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce rémoulade au cerfeuil

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartiflette revisitée

Salade d'avocat à la fraise

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce bolognaise végétarienne

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue chinoise - La Carnivore

Framboisier

Birchermüesli

Tiramisù

Marinade yuzu et gingembre

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

Energy balls

Hamburgers

Pâte à pizza

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Crème brûlée au foie gras

Mix de légumes à la plancha

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fondue chinoise - La végé

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Smoothie à la rhubarbe

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Osso bucco à la milanaise

Filet de loup de mer à la provençale

Smoothie vert pomme

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Crêpes au sarrasin

Poke Bowl

Chicken keema paratha

Granité de Fellenberg au thé vert

Birchermüesli d'un brunch automnal

Flan aux graines de chia

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cheesecake aux Läckerli

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Les dentiers de la mort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Spaghettis aux calamars

Breakfast bowls

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pommes au four à la praline rose

Frangipane au Toblerone

Rösti au saumon fumé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte flambée à la vaudoise

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue à la tomate

Couscous végétarien revisité

Bananes rôties

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Le bouillon Umami

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'agrumes au miel

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gingerbread Man

Bortsch classique

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux noix de pécan

Casserole de la mer au safran

Saucisson brioché facile et rapide

La tortilla au chorizo

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bisque "J'en pince pour toi"

Fondant au chocolat

Pain d'épices

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Kouglof

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Muffins au jambon et petits légumes

Couscous royal express

Accras de morue

Gravlax de saumon

Terrine de sanglier au poivre vert

Tartelettes soufflées au chocolat

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux épinards et au céleri

Falafels maison

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Papillote nordique au chimichurri

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade russe « Salade Olivier »

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Merveilles de Carnaval

Smoothie au chou kale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Feijoada

Riz sauté

L'apéritif savoureux de l'été

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chocolat chaud aux éclats de marron

La sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Poires d'amour au chocolat

Clafoutis de cerises Amaretto

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Ris de veau snacké

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Champignons farcis

Salade d'asperges aux choux

Fondue moitié-moitié

Kefta

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La cressin bagnarde

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin de cardons façon Marguerite

Ceviche de féra du lac

Tourte aux fruits rouges

Sauce café de Paris

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Pâte à tartiner maison

Sorbet à l'abricot

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Moujadara Safra

Sticks de tofu panés au corn flakes

La sauce à salade estivale

Tajine de veau aux amandes et au safran

La marinade pour les poissons

La marinade pour les viandes

Le poke bowl du Léman

Salade colorée

Tarte au citron

Les momies

Fondue chinoise - La Marine

Tibs

Poularde contisée au beurre à la truffe

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce orientale

Moules marinières

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rôti de veau roulé aux pommes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Café chaï à la courge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soufflé glacé Mitterrand

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade mexicaine

Tarte colorée aux légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade végétalienne

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie au chou kale

Galette des rois à la frangipane

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver