Bienvenue au restaurant
La Responsable de restaurant Audrey Carmo et toute leur équipe se réjouissent de vous accueillir pour votre repas de midi.
La cerise est riche en glucides (15g pour 100 g), en minéraux (500mg pour 100g) et en oligoéléments (zinc, manganèse, nickel, fluor, iode, cobalt, sélénium, etc).
Elle contient de la vitamine C et de la provitamine A ou bêta-carotène.
Elle est donc antioxydante.
Riche en eau et en potassium, elle a des vertus diurétiques.
Idée de recette de saison : le clafoutis aux cerises
Verser la farine dans une terrine. Creuser une fontaine et y verser la moitié du lait préalablement tiédi. Ajouter la levure de boulanger émiettée. Recouvrir de farine et verser le lait restant. Eparpiller le sucre à la surface et terminer par les 2 oeufs entiers. Travailler la pâte.
Ensuite, incorporer les dés de beurre et pétrir longuement.
Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
Passé ce délai, taper un peu la pâte sur le plan de travail et y ajouter les raisins.
Beurrer et garnir le moule d'amandes et le remplir de pâte. Laisser poser encore 1 heure.
Dans le four préchauffé à 180°, enfourner le kouglof pendant 45 minutes.
Démouler aussitôt le kouglof sur une grille.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Pulpe N°7
Printemps 2022
